きょうも朝からどんよりとした曇り空が続いた。
連休中から続いている作業が佳境を迎えていることもあり、家から出ることもままならなかった。
そうなると楽しみは食べることだけになる。
「よ～し、きょうはちょっと気合を入れるぞ」と、昼に「スパゲティミートソース」を作った。
これは中国で日本語教師をやっていたとき、同僚の日本人男性教師から教わったものだ。
その同僚は包丁さばきからして素人とは思えない腕を持ち、「僕が調理をしているところを日本人の彼女に見せたくないんです。料理が上手な男性は敬遠されることが多いですから」なんて、私には考えられない悩みを抱えていた。
さて、ネットでレシピを確認することもなく作ったミートソースの味は…。
きのうサンディへ行って、材料を買い込んでおいた。左手前から時計回りに税抜きで、スパゲティ（79円）、牛・豚合い挽きミンチ（435円）、タバスコ（199円）、タマネギ（3個105円）、カットトマト（79円）。合わせて897円となった
あえて「本格的」という理由はここにある。タマネギをあめ色になるまで炒める。洋食の定番とはいえ、けっこう面倒な作業だ
合い挽きミンチとタマネギのみじん切りを炒める。ミートソースはその名の通り肉が主役なので、タマネギ以外の野菜は必要ないと思っている
缶詰のトマトを入れる。缶詰はホールトマトで炒めないとと思っていたが、開けてみるとカットトマトで、すでにペースト状になっていた
あめ色になったタマネギをフライパンに戻し、ケチャップ、黒こしょう、バターで味付けをする
10分ほど煮込んで出来上がり。味見をしたが、カットトマトの酸味が効いていて、思った以上の味に仕上がった
ゆでたスパゲッティにミートソースをかければ完成だ。食べるときにタバスコを振りかける。粉チーズを散らすと味が濁ると思っているので、私は使わない。久しぶりにミートソースを作り、なんだか中国での生活が懐かしくなった
