私は仕事の都合で、昼食をマンションの管理室で食べている。
外食は許されているが、昼もたまに訪ねてくる人がいるので、管理室を離れるわけにはいかない。
半年ほど前までは、パンを中心にした昼食を取っていたが、最近はパックのごはんを中心に据えている。
ごはんの方が、さまざまな副食と組み合わせられるので、バリエーションが豊かになる。
中でも昼のとっておきメニューといえるのが、「野菜ごろごろカレー」だ。
近くのコンビニで、パックのごはん、レトルトカレー、冷凍野菜を買い、それを電子レンジで加熱するだけでいっぱしのカレーライスが出来上がる。
見た目も鮮やかで、栄養も豊富、味もなかなかで、「これで午後もひと頑張りできるな」と思いながら食べている。
