昼すぎにスーパーのサンディへ行ったとき、「時間があるし、出かけることもままならないし、何か作って食べるか」と思った。
いろいろとアイデアは浮かんだが、面倒な調理をしたくなかったので、「キノコだらけの炊き込みごはん」を作ることにした。
私は中国で暮らしていたころ、時々日本の味が恋しくなり、野菜市場に行って買い出しをして、炊き込みごはんを作っていた。
当時、庶民が行く市場の野菜は日本では考えられないほど安く、さまざまなバリエーションの炊き込みごはんを作ることができた。
さて、当時を思い出しながら作った炊き込みごはんの味は…。
